Ricette

PANDORO E CAFFÈ AL CUCCHIAIO INGREDIENTI:Mascarpone: 250gPanna fresca liquida: 250mlPandoro: 175gZucchero a velo: 50gGelatina in fogli: 8gCaffitaly Monorigine Costa Rica: 2 tazzine CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Monorigine Costa Rica PREPARAZIONE:Iniziamo la nostra ricetta dalla crema: mettiamo in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna e montiamo il tutto. Mentre la crema appena ottenuta riposa in frigo, mettiamo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti: poi, strizziamo i fogli per bene e mettiamoli nel nostro buon Caffitaly, mescolando per farli sciogliere al meglio. Adesso riprendiamo la crema al mascarpone: mettiamone 2 cucchiaiate in una sac-à-poche e versiamo nella porzione restante il nostro

VOL AU VENT CON CREMA DI CAFFÈ INGREDIENTI vol au vent (x4):PastaSfoglia: 1 rotolo (230g ca)Latte Intero: q.b. INGREDIENTI crema di caffè:PastaSfoglia: 1 rotolo (230g ca)Latte Intero: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Crescendo PREPARAZIONE: Stendiamo per bene il nostro rotolo di pasta sfoglia, ricaviamo 12 dischi con un coppapasta (diametro 7cm) e disponiamone 4 su una teglia ricoperta da carta da forno. Adesso prendiamo un coppapasta più piccolo (diametro 3cm) e usiamolo per forare gli altri 8 dischi: quindi, spennelliamo con il latte le “ciambelline” appena ottenute. Bucherelliamo i 4 dischi sulla teglia con una forchetta, mettiamo 2 “ciambelline” sopra ognuno di

TARTUFINI TIRAMISU’ INGREDIENTI: Mascarpone: 250gSavoiardi: 160gZucchero a velo: 60gCacao amaro in polvere: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Amaretto PREPARAZIONE: Iniziamo la nostra ricetta preparando 2 tazzine del nostro buon Caffitaly, che lasceremo poi raffreddare; quindi, mettiamo i savoiardi in un mixer e riduciamoli in polvere. Proseguiamo mettendo il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero a velo e al caffè: lavoriamo il tutto con una spatola, unendo anche i savoiardi e amalgamando per bene. Quando l’impasto sarà bello compatto, prendiamone una piccola parte e modelliamolo come una pallina: poi, passiamolo nel cacao e disponiamolo su un vassoio ricoperto da carta da forno. Ripetiamo

CREMA AL MASCARPONE E CAFFÈ INGREDIENTI: Caffè: 1 tazzinaLatte: 250mlMascarpone: 250gUova: 1 tuorloFarina: 1 cucchiaioZucchero semolato: 1 cucchiaio CAFFITALY CONSIGLIATO:Espresso Panettone PREPARAZIONE: Come prima cosa, prepariamo la nostra crema pasticciera: mettiamo in un tegame lo zucchero, la farina e il tuorlo dell’uovo e mescoliamo con una frusta, aggiungendo a filo il latte. Una volta conclusa l’operazione, mettiamo il tegame sul fuoco e cuociamo a fiamma media, continuando a mescolare. Quando il composto si sarà addensato, copriamolo con una pellicola e lasciamolo raffreddare. Infine, aggiungiamo il mascarpone, una tazzina del nostro buon Caffitaly Espresso Panettone e mescoliamo fino ad ottenere una

CHEESECAKE AL CAFFÈ INGREDIENTI (x30 ca.): Caffè: 2 tazzineBiscotti secchi al #cacao: 250gBurro (fuso): 125gGelatina in fogli: 8g (4 fogli circa)Formaggio spalmabile: 300gPanna fresca: 300mlZucchero a velo: 100gCacao amaro: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Decaffeinato Delicato PREPARAZIONE: Per prima cosa, prepariamo 2 tazzine (piene) del nostro buon Caffitaly e lasciamo raffreddare; poi, tritiamo (con il robot da cucina) i biscotti secchi e mettiamoli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso. Dopo aver mescolato per bene, versiamo il composto ottenuto in una teglia a cerniera (ve ne consigliamo una dal diametro di 24cm) e andiamo a formare la base della torta. Mentre quest’ultima riposa

BISCOTTINI AL CAFFÈ INGREDIENTI (x30 ca.): Caffè: 2 tazzine (ristretto)Farina00: 370gZucchero: 120gBurro: 120gLievito in polvere per per dolci: 6gUova: 1Tuorlo: 1Zucchero a velo: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Cremoso PREPARAZIONE: Come prima cosa procuriamoci una ciotola, in cui andiamo a lavorare con un mestolo il burro (ammorbidito) e lo zucchero: quando il composto sarà abbastanza cremoso, aggiungiamo – in questo ordine preciso – l’uovo, il tuorlo e il nostro buon Caffitaly, intervallando ogni aggiunta d’ingrediente con una mescolata (per inglobare bene il tutto). Adesso, uniamo anche la farina e (sempre dopo aver mescolato) il lievito, incorporando per bene tutti gli ingredienti in un

CIAMBELLONE AL CAFFÈ INGREDIENTI: Caffè: 3 tazzineFarina00: 250gZucchero: 180gBurro: 150gUova: 3Lievito in polvere per dolci: 1 bustinaZucchero a velo: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Adagio PREPARAZIONE: Come prima cosa, mettiamo le nostre uova in una ciotola insieme allo zucchero e montiamole fino a quando non saranno belle spumose; poi, aggiungiamo la farina e versiamo il nostro buon Caffitaly, continuando a lavorare il composto con delle fruste. Adesso occupiamoci del burro: facciamolo fondere (nel microonde andrà benissimo) e uniamolo all’impasto insieme al lievito. Quando sarà ben amalgamato e omogeneo, versiamolo in uno stampo (da 20-24cm di diametro) e inforniamolo (nella parte bassa del forno)

BROWNIES AL CAFFÈ INGREDIENTI: Caffè: 1 tazzina (ristretto)Burro: 170gCioccolato fondente: 150gZucchero: 150gFarina00: 80gUova: 3 CAFFITALY CONSIGLIATO:Decaffeinato Intenso PREPARAZIONE: Iniziamo la preparazione sciogliendo a bagnomaria il cioccolato, a cui andremo poi ad aggiungere il burro e il nostro buon Caffitaly. Rompiamo le uova e separiamo albumi e tuorli: montiamo i primi a neve (e mettiamoli da parte) e lavoriamo i secondi (con le fruste) con lo zucchero, unendo – una volta che avremo ottenuto un bel composto liscio – per ultima la farina. Adesso versiamo il cioccolato nel composto di uova e mescoliamo per bene; poi, inglobiamo anche gli albumi montati.

MUFFIN AL CAFFÈ INGREDIENTI (x12): Caffè: 3 tazzine scarseFarina 00: 265gZucchero: 135gUova: 2 (medie)Burro morbido: 125gLievito in polvere per dolci: 10gBicarbonato: 5gSale fino: 1 pizzico CAFFITALY CONSIGLIATO:Prezioso PREPARAZIONE: Iniziamo la preparazione mettendo il burro e lo zucchero in una ciotola e lavorandoli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo un uovo alla volta, usando sempre le fruste per integrarli; poi, uniamo la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato, il sale e azioniamo ancora le fruste. Quando l’impasto si presenterà più consistente, versiamo a filo il nostro buon Caffitaly (a temperatura ambiente): infine, usiamo questo composto

SALAME AL CIOCCOLATO AL CAFFÈ INGREDIENTI: Caffè: 2 tazzine scarseCioccolato fondente: 250gBiscotti Digestive: 250gZucchero a velo: 75gBurro ammorbidito: 30gCacao amaro in polvere: 10g CAFFITALY CONSIGLIATO:Terre del Guatemala PREPARAZIONE: Iniziamo la preparazione tritando il cioccolato fondente e sciogliendolo nel microonde: nel frattempo, mettiamo in una ciotola lo zucchero a velo e il burro e mescoliamo con una frusta. Poi, uniamo il cioccolato fuso, il cacao amaro, il nostro buon Caffitaly (a temperatura ambiente) e amalgamiamo il tutto, aggiungendo solo alla fine i biscotti sbriciolati grossolanamente. Quando il composto sarà ben amalgamato, versiamolo su un foglio di carta da forno e modelliamolo