BISCOTTINI AL CAFFÈ

INGREDIENTI (x30 ca.):

Caffè: 2 tazzine (ristretto)
Farina00: 370g
Zucchero: 120g
Burro: 120g
Lievito in polvere per per dolci: 6g
Uova: 1
Tuorlo: 1
Zucchero a velo: q.b.

CAFFITALY CONSIGLIATO:
Cremoso

PREPARAZIONE:

Come prima cosa procuriamoci una ciotola, in cui andiamo a lavorare con un mestolo il burro (ammorbidito) e lo zucchero: quando il composto sarà abbastanza cremoso, aggiungiamo – in questo ordine preciso – l’uovo, il tuorlo e il nostro buon Caffitaly, intervallando ogni aggiunta d’ingrediente con una mescolata (per inglobare bene il tutto). Adesso, uniamo anche la farina e (sempre dopo aver mescolato) il lievito, incorporando per bene tutti gli ingredienti in un impasto compatto; quindi, copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e mettiamola in frigo a riposare. Dopo una mezz’ora, prendiamo l’impasto, ricaviamo delle palline (la dimensione ideale è quella di una noce) e passiamole prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo. Infine, inforniamo per un quarto d’ora a 160° (forno preriscaldato); i nostri biscotti potranno essere gustati dopo un breve riposo a temperatura ambiente.