Ricette

GRANITA AL CAFFÈ CON PANNA INGREDIENTI (x 400g): Caffè: 5 tazzineAcqua: 250mlPanna fresca liquida: 200mlZucchero semolato: 70gZucchero a Velo: 30g CAFFITALY CONSIGLIATO:Crescendo PREPARAZIONE: Come prima cosa, prepariamo il nostro buon Caffitaly e lasciamolo raffreddare: poi, versiamolo in una ciotola insieme allo zucchero semolato e amalgamiamo con una frusta. Mentre continuiamo a mescolare, aggiungiamo anche l’acqua, fino ad ottenere un composto uniforme: quindi, trasferiamo il tutto in un’ampia terrina e mettiamo in congelatore. Passata un’oretta, tiriamolo fuori, smuoviamolo un po’ con l’aiuto di una forchetta e ripetiamo l’operazione ogni mezz’ora (fino ad ottenere la classica consistenza della granita). Adesso dedichiamoci alla

PLUMCAKE AL CAFFÈ INGREDIENTI (x4): Caffè: 350mlFarina 00: 400gZucchero: 250gCioccolato fondente: 150gOlio di semi di girasole: 100gLievito per dolci: 16g CAFFITALY CONSIGLIATO:Morbido PREPARAZIONE: Prima di tutto partiamo col preparare 350ml di Caffitaly Morbido (7 tazzine circa), che lasceremo poi raffreddare. Nel frattempo, versiamo in una ciotola farina, lievito e zucchero; aggiungiamo l’olio e il caffè e mescoliamo con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Tritiamo, ora, il cioccolato e aggiungiamolo al composto, incorporandolo: quindi, versiamo il tutto nel classico stampo per plumcake (25,5×11,5cm). Inforniamo per 20 minuti a 190°, poi altri 45 minuti a 160°. Infine, dopo averlo

PANNA COTTA AL CAFFÈ INGREDIENTI (x 6 porzioni): Caffè: 3 tazzineZucchero: 100gVaniglia: 1/2 baccelloPanna fresca liquida: 500mlGelatina in fogli: 8gCacao in polvere: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Vigoroso PREPARAZIONE: Come prima cosa, andiamo a preparare un ottimo Caffitaly Vigoroso e mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina. Quindi, versiamo la panna in un tegame, aggiungiamo lo zucchero, i semini di vaniglia e portiamo il tutto quasi a bollore. Adesso scoliamo per bene la gelatina, aggiungiamola alla panna e mescoliamo qualche secondo; poi, uniamo il caffè e passiamo il composto in un colino (maglie fini). Non ci resta che versare il tutto negli

SEMIFREDDO AL CAFFÈ INGREDIENTI (x 6 porzioni da 80ml cad.): Caffè: 1 tazzina abbondantePanna fresca liquida: 350mlMascarpone: 100gZucchero: 80gCioccolato fondente: 50gTuorli: 5Granella di #caffè: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Prezioso PREPARAZIONE: Per iniziare, versiamo il caffè in un pentolino insieme allo zucchero e portiamo a bollore; nel frattempo, lavoriamo i tuorli con una planetaria a bassa velocità fino a renderli spumosi. Quando il caffè avrà raggiunto i 121°C, versiamolo a filo nella ciotola della planetaria e continuiamo a montare a velocità più alta, fino a raggiungere una crema ferma (e fredda). Occupiamoci ora della panna: iniziamo a montarla in un’altra ciotola (non a

TIRAMISÙ IN BICCHIERE INGREDIENTI (x4): Caffè: 4 tazzineMascarpone: 250gSavoiardi: 100gZucchero: 100gUova: 2Cacao in polvere: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Vigoroso PREPARAZIONE: Come prima cosa prepariamo il nostro buon Caffitaly, in modo che si raffreddi; poi, montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungendo, in seguito, il mascarpone. Passiamo, quindi, a montare gli albumi a neve, per poi aggiungerli alla crema di mascarpone, mescolando con una spatola. Adesso siamo pronti per preparare i bicchieri. Sul fondo mettiamo una base di crema, poi spezziamo a metà un savoiardo, immergiamolo nel caffè e inseriamolo nel bicchiere: ripetiamo queste operazioni fino a raggiungere l’orlo del bicchiere. Prima di

CAFFITALY PREZIOSO SHAKERATO CON SCORZA DI LIMONE INGREDIENTI (x4): Caffè: 200mlZucchero: 250gAcqua: 125mlScorza di limone: 60gGhiaccio: 24 cubetti CAFFITALY CONSIGLIATO: Prezioso PREPARAZIONE: Prima di iniziare la preparazione, ricordiamoci che ci servirà uno sciroppo di scorze di limone e che dovremo prepararlo il giorno prima del caffè shakerato: per farlo, dovremo semplicemente tagliare la scorza a julienne e metterla in un pentolino con acqua e zucchero, facendo bollire per 9 minuti. Poi, dovremo trasferire il tutto in una ciotola, coprirla con pellicola alimentare e lasciare in frigo per una notte. Passiamo ora al #caffè: prepariamo una tazzina di buon Caffitaly Prezioso