Fabrizio Magagnoli

TORTA CAFFELLATTE INGREDIENTI:Farina00: 200gZucchero: 180gLatte intero: 150gBurro: 90gLievito in polvere per dolci: 6gUova: 4 (medie)Caffitaly Espresso Nocciola: 1 tazzina (lunga)Sale fino: 1 pizzico CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Espresso Nocciola PREPARAZIONE:Prima di iniziare la preparazione, accendiamo il forno a 180°, in modo che possa scaldarsi per bene. Prendiamo una ciotola, rompiamoci le uova, aggiungiamo un po’ di sale e mettiamo in moto le fruste elettriche; un po’ alla volta aggiungiamo anche lo zucchero, fino a quando non otterremo una bella spuma chiara. Poi, uniamo anche la farina e il lievito, mescolando con una spatola: da questo composto preleviamo un paio di cucchiai e teniamoli da parte in

PANCAKE AL CAFFÈ (15 pezzi ca.) INGREDIENTI:Latte intero: 150gFarina00: 120gZucchero: 40gBurro: 20gLievito in polvere per dolci: 4gUova: 2 (medie)Caffitaly Armonioso: 1 tazzinaSale fino: 1 pizzico CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Armonioso PREPARAZIONE:Come prima cosa, rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli: poi, lavoriamo questi ultimi insieme allo zucchero, in modo da ottenere un composto omogeneo. Adesso andiamo ad aggiungere la farina e il latte precedentemente unito al nostro buon Caffitaly: lavoriamo il composto, aggiungendo il sale, il lievito, gli albumi montati a nave e rendiamolo liscio e omogeneo. Quindi, copriamo il tutto con della pellicola alimentare e mettiamo in frigo una mezz’oretta. Ora armiamoci di

BISCOTTI PER BABBO NATALE INGREDIENTI:Farina 00 bianca: 300gZucchero di canna: 100gBurro: 100gFecola di patate: 50gCaffitaly Espresso Napoletano Kimbo: 2 tazzineAmmoniaca per dolci: 1/2 cucchiainoSale: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Espresso Napoletano Kimbo PREPARAZIONE:Come primissima cosa, prepariamo il nostro buon Caffitaly e lasciamolo da parte a raffreddare; poi, mettiamoci subito al lavoro per amalgamare zucchero e burro (a temperatura ambiente), fino ad ottenere un composto bello cremoso. Quindi, aggiungiamo sale, farina, caffè e ammoniaca per dolci (ricordandoci di scioglierla prima in un cucchiaio d’acqua). Adesso che abbiamo un impasto bello liscio e compatto, mettiamolo a riposare in frigo per un’oretta avvolto nella pellicola alimentare; subito dopo, andiamo a

PANDORO E CAFFÈ AL CUCCHIAIO INGREDIENTI:Mascarpone: 250gPanna fresca liquida: 250mlPandoro: 175gZucchero a velo: 50gGelatina in fogli: 8gCaffitaly Monorigine Costa Rica: 2 tazzine CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Monorigine Costa Rica PREPARAZIONE:Iniziamo la nostra ricetta dalla crema: mettiamo in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna e montiamo il tutto. Mentre la crema appena ottenuta riposa in frigo, mettiamo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti: poi, strizziamo i fogli per bene e mettiamoli nel nostro buon Caffitaly, mescolando per farli sciogliere al meglio. Adesso riprendiamo la crema al mascarpone: mettiamone 2 cucchiaiate in una sac-à-poche e versiamo nella porzione restante il nostro

VOL AU VENT CON CREMA DI CAFFÈ INGREDIENTI vol au vent (x4):PastaSfoglia: 1 rotolo (230g ca)Latte Intero: q.b. INGREDIENTI crema di caffè:PastaSfoglia: 1 rotolo (230g ca)Latte Intero: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Crescendo PREPARAZIONE: Stendiamo per bene il nostro rotolo di pasta sfoglia, ricaviamo 12 dischi con un coppapasta (diametro 7cm) e disponiamone 4 su una teglia ricoperta da carta da forno. Adesso prendiamo un coppapasta più piccolo (diametro 3cm) e usiamolo per forare gli altri 8 dischi: quindi, spennelliamo con il latte le “ciambelline” appena ottenute. Bucherelliamo i 4 dischi sulla teglia con una forchetta, mettiamo 2 “ciambelline” sopra ognuno di

TARTUFINI TIRAMISU’ INGREDIENTI: Mascarpone: 250gSavoiardi: 160gZucchero a velo: 60gCacao amaro in polvere: q.b. CAFFITALY CONSIGLIATO:Caffitaly Amaretto PREPARAZIONE: Iniziamo la nostra ricetta preparando 2 tazzine del nostro buon Caffitaly, che lasceremo poi raffreddare; quindi, mettiamo i savoiardi in un mixer e riduciamoli in polvere. Proseguiamo mettendo il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero a velo e al caffè: lavoriamo il tutto con una spatola, unendo anche i savoiardi e amalgamando per bene. Quando l’impasto sarà bello compatto, prendiamone una piccola parte e modelliamolo come una pallina: poi, passiamolo nel cacao e disponiamolo su un vassoio ricoperto da carta da forno. Ripetiamo