MACARONS AL CAFFÈ

INGREDIENTI PER I MACARONS:
Farina di mandorle: 100g
ZuccheroaVelo: 75g
Zucchero semolato: 35g
Uova: 2 albumi

INGREDIENTI PER LA FARCITURA
Burro ammorbidito: 120g
Zucchero a velo: 60g

CAFFITALY CONSIGLIATO:
Caffitaly Monorigine Brasile: 1 tazzina

PREPARAZIONE:
Iniziamo la ricetta con la preparazione del nostro buon Caffitaly, che lasceremo poi raffreddare; nel frattempo, mettiamo in una ciotola lo zucchero a velo, la farina di mandorle e diamo una bella mescolata. In una terrina a parte, montiamo a neve gli albumi, unendo poi lo zucchero semolato e continuando a montare con le fruste. Quando il composto sarà bello omogeneo, uniamolo alle farine, versiamo la tazzina di Caffitaly e mescoliamo fino a ottenere un composto cremoso: ora, possiamo trasferire il tutto in una sac à poche, con cui “disegneremo” dei dischetti (diametro di 2cm circa) su una teglia ricoperta da carta di forno. Dopo averli lasciati riposare 10 minuti, inforniamo a 150° per una dozzina di minuti; intanto, dedichiamoci alla farcitura, lavorando con le fruste il burro, lo zucchero a velo e il nostro Caffitaly. Quando avremo ottenuto una crema densa, trasferiamola in una sac à poche e mettiamola in frigo; infine, non appena i nostri macarons saranno cotti (e raffreddati), farciamoli e assembliamoli.