CHEESECAKE AL CAFFÈ

INGREDIENTI (x30 ca.):

Caffè: 2 tazzine
Biscotti secchi al #cacao: 250g
Burro (fuso): 125g
Gelatina in fogli: 8g (4 fogli circa)
Formaggio spalmabile: 300g
Panna fresca: 300ml
Zucchero a velo: 100g
Cacao amaro: q.b.

CAFFITALY CONSIGLIATO:
Decaffeinato Delicato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, prepariamo 2 tazzine (piene) del nostro buon Caffitaly e lasciamo raffreddare; poi, tritiamo (con il robot da cucina) i biscotti secchi e mettiamoli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso. Dopo aver mescolato per bene, versiamo il composto ottenuto in una teglia a cerniera (ve ne consigliamo una dal diametro di 24cm) e andiamo a formare la base della torta. Mentre quest’ultima riposa in frigo per un quarto d’ora, mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda e, in una ciotola a parte, montiamo formaggio spalmabile, panna fresca e zucchero a velo: quindi, versiamo il nostro caffè e mescoliamo per incorporarlo al meglio. Adesso, strizziamo per bene i fogli di gelatina e facciamoli sciogliere(mettendoli in un pentolino sul fuoco): poi, uniamoli alla crema e mescoliamo. Infine, versiamo la nostra crema nella teglia – sopra la base di biscotti – e lasciamo riposare in frigo per 4 ore. Il tocco finale, prima di servire, è una bella spolverata con cacao amaro.