CUPCAKE AL CAFFÈ:

INGREDIENTI per i cupcake
Burro: 180g
Farina00: 150g
Zucchero: 125g
Lievito in polvere per dolci: 5g
Uova: 3
Vaniglia: 1 baccello
Cacao amaro in polvere: q.b.

INGREDIENTI per la glassa
ZuccheroaVelo: 250g
Caffitaly Espresso Nocciola: 10 cucchiai

INGREDIENTI per la crema
Mascarpone: 120g
Panna fresca liquida: 120ml
Zucchero a velo: 60g
Tuorli: 2

CAFFITALY CONSIGLIATO:
Caffitaly Decaffeinato Intenso: 6 cucchiai

PREPARAZIONE:
Iniziamo la preparazione lavorando con uno sbattitore il burro, la vaniglia e lo zucchero, aggiungendo (una alla volta) le uova, il nostro buon Caffitaly tiepido e la farina mischiata con il lievito. Quando il composto ottenuto sarà bello denso e compatto, dividiamolo in 12 pirottini e inforniamo per una mezz’oretta a 180° (facciamo sempre la prova dello stecchino per essere sicuri che siano cotti).
Intanto, occupiamoci della crema, montando la panna fresca con metà dello zucchero a velo (30g); sbattiamo in un’altra ciotola il mascarpone, i tuorli e il resto dello zucchero a velo e uniamo i due composti appena ottenuti. Quindi, mettiamo il tutto in un contenitore con coperchio e lasciamo riposare in frigo. Dedichiamoci, poi, alla glassa: mescoliamo lo zucchero a velo con il nostro Caffitaly bello caldo e utilizziamo questo composto denso per ricoprire i cupcake appena sfornati. Infine, prendiamo la crema dal frigo e usiamola per decorare i nostri cupcake tramite una sac-à-poche; una spolverata di cacao amaro e siamo pronti a gustare queste piccole delizie!